9月8日（金）のメニューと栄養価をお知らせします

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　デミグラスで煮込んだとろとろ牛すじ入りシチュー

🌟サブメイン🌟

　白身魚フライ・タルタルソース

🌟サイドメニュー🌟

　キャベツ入り練り天

　切干大根煮

　野沢菜とかぶの旨塩サラダ

☆プチ情報☆

「かぶの旬はいつ？」

　かぶは暑すぎず寒すぎない冷涼な気候を好む野菜のため、旬は春の3～5月、また秋の10～12月の2回あります。春にとれる春かぶと、秋にとれる秋かぶでは味わいや歯ごたえもことなり、季節が変わるごとにそれぞれの美味しさが楽しめます。

　春かぶは、育つスピードが早く、根の部分がみずみずしくやわらかく、甘味が強いのが特徴です。かぶは火を通すという認識が強いですが、春かぶは生食に適正があり、サラダやマリネにおすすめです。葉も茎ごと食べられるほど柔らかいため、葉ごとすべて使い切りましょう。

　秋かぶは寒さのために育つのに時間がかかるのでじっくり育ち、かぶ本来の風味やしっかりした歯ごたえが特徴です。また霜がおりたり寒さが厳しくなると、凍らないように甘味や旨みをたくわえるようになります。お出汁もよく出るのでポトフなど煮込み料理が美味しいようです。

　本日はこれから旬を迎えるかぶを一足早くお届けしますので、ゆっくり召し上がって下さいね。