４月２６日（火）のメニューと栄養価をお知らせします。

４月２６日（火）のお弁当は

★メイン料理★

黒胡麻チキンの和南蛮・タルタル添え

★サブメイン料理★

シーフードのオニオンチャプチェ

・チャプチェとは、漢字で「雑菜」と書きます。

柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる春雨と様々な食材を炒めて和えた韓国料理です。

☆高野豆腐の麻婆中華あん

・高野豆腐とは生の豆腐を凍らせて低温で熟成させ、水分を抜いて乾燥させたものです。別名は「凍り豆腐」とも呼ばれています。

高野豆腐は糖質が低く、貧血予防に効果的な鉄や腸内環境を整える食物繊維も豊富でうれしい成分が豊富に含まれています。

☆ごぼうとインゲンの梅味噌ダレ

・ごぼうは元々は漢方など薬用の植物で、食材として栽培してきたのは実は日本が最初だそうです。

ごぼうには、水溶性・不溶性共に食物繊維が豊富に含まれており、便秘の解消を促す他、不溶性食物繊維「リグニン」は腸内の発がん性物質を吸着し大腸がんの予防効果があるといわれています。

その他にも食物繊維に含まれる炭水化物の一種「イヌリン」は、菊芋・春菊などにも含まれていますが、ゴボウにも豊富に含まれています。

これは血糖値を改善する働きや、整腸効果があるといわれています。

また、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

☆店主おすすめのサラダ