４月13日（日）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　挽き肉と野菜のカレー

🌟サブメイン🌟　

　本日の魚料理

🌟サイドメニュー🌟

　・肉団子トマト煮込み

　・切干大根煮

　・ブロッコリーのおろしサラダ

夕食のメニュー

🌟メイン🌟

　海老フライ・タルタルソース

🌟サブメイン🌟　

　鶏つみれ・照焼きダレ

🌟サイドメニュー🌟

　海鮮チヂミ

　かぶの高菜炒め

　オクラの柚子胡椒サラダ

☆プチ情報☆

【切干大根】

切り干し大根には豊富な食物線維が含まれています。食物繊維の中でも特にリグニンと呼ばれる不溶性食物繊維に注目。腸内の善玉菌を増やす整腸作用や、腸の蠕動運動を活発にする効能があります。また、胆汁酸を吸着する働きもあるため、コレステロール値を低下させ、動脈硬化の予防にもつながります。

カリウムはミネラルの一種で、体内の過剰なナトリウムの排出を促す効能がある成分です。ですから、体のむくみの改善や予防、高血圧の軽減に働きます。また、カリウムには筋肉を正常に保つ効能もあります。カリウムはナトリウムを排出するだけに限らす、体内でお互いのバランスを整えています。このふたつのミネラルがバランスよくいることで、筋肉の収縮が正しく円滑に行われます。

切り干し大根の栄養に含まれる栄養には、鉄分やカルシウムなどのミネラルも含まれています。貧血予防に有効な鉄分は、血液の主成分。そして全身に酸素を運ぶ効能があります。また、切り干し大根には造血や貧血に関わる、銅や亜鉛、ビタミンB郡などの栄養も含まれています。骨の健康維持に欠かせないカルシウムのほかに、マグネシウムやリンなども含みます。丈夫な骨を作る効能が骨粗鬆症の予防に働きます。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。