３月24日（月）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　北海道産玉葱＆牛乳使用１ベーコンのオニオンクリーミーコロッケ

🌟サブメイン🌟　

　鶏竜田と彩り野菜の柚子胡椒だれ

🌟サイドメニュー🌟

　・春キャベツの練り天

　・鮭とわかめのサクサク醤油炒め

　・ポテトサラダ

夕食のメニュー

🌟メイン🌟

　ささみカツ・ソース

🌟サブメイン🌟　

　あじ竜田・おろしあん

🌟サイドメニュー🌟

　ちくわ磯辺揚げ

　スナップエンドウとパプリカのオイスター炒め

　ほうれん草のドレッシングサラダ

☆プチ情報☆

【キャベツ】

食卓に欠かせない身近な葉野菜であるキャベツ。栄養がないと思われがちですが、実はさまざまなな嬉しい栄養が含まれています。葉がぎっしりと詰まって重さのあるものがおいしいキャベツ。水分量が92.7％とほとんどが水分で、そのため100gあたり21kcalとカロリーも低めです。
実はビタミンCやビタミンK、胃を守ってくれる栄養素など、さまざまな栄養素が含まれています。
キャベツにはビタミンUが含まれています。秋どりと比較すると、夏どりのキャベツのほうがビタミンUの量が多いことが明らかになっています。
ビタミンUは厳密にはビタミンではなく、ビタミンに似たはたらきをするビタミン様物質という成分です。キャベツから発見されたことから、別名キャベジンとも呼ばれます。ビタミンUは胃や腸を丈夫にしたり、傷ついた胃粘膜の修復をサポートしたりしてくれます。

キャベツには100gあたり、カルシウムが43mg含まれています。同量の大根には24mg、ピーマンでは11mg含まれています。

【わかめ】

生や乾燥、塩漬けなどがあり海藻類の定番として人気。お味噌汁の具やわかめご飯、海藻サラダなんかにも登場しますね。今回はそんなわかめの栄養と効果を調査しました。

実はこのわかめ、食物繊維やミネラルなどを豊富に含む、優れものだったことが分かりました。体の調子だけでなく美容にも有効な海藻です。

わかめはカリウムが豊富です。その他ナトリウムやカルシウムといったミネラルの種類が多く、ビタミン類や食物繊維も含んでいます。カロリー、糖質がとても低いわかめは、低カロリー低糖質の食べ物です。上のグラフの栄養以外にも、クロロフィル、フコキサンチン、β-カロテンなど抗酸化作用を持つ色素成分も含み、健康や美容の維持に役立ち効果を発揮します。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。