２月14日（金）の👑Premiumメニューと栄養価を紹介します。

本日の👑Premiumメニュー

🌟メイン🌟

　チーズインハンバーグ・ポークシチュー

🌟サブメイン🌟　

　フライドチキン・桃色和タルタル

🌟サイドメニュー🌟

　・鮭入り！さつま芋マッシュ・マスタード風味

　・白菜漬ときゅうりの昆布ポン酢サラダ

　・チョコバナナロールケーキ

夕食のメニュー

🌟メイン🌟

　若鶏の唐揚げ

🌟サブメイン🌟　

　さば竜田・トマトソース

🌟サイドメニュー🌟

　花がんもの煮物

　きのこの山椒炒め

　和風ツナポテトサラダ

☆プチ情報☆

【チョコレート】

カカオには、ポリフェノール、ビタミンE、マグネシウム、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。これらの成分には、抗酸化作用や血行促進、ストレス緩和、脳機能改善、免疫力アップなどの効果が期待されます。

カカオに含まれるポリフェノールには、抗酸化作用や炎症を抑制する効果があります。

またポリフェノールは血圧を下げ、動脈硬化や心臓病のリスクを低下させることがわかっています。

カカオには肌の老化を防ぐ効果があるとされるポリフェノールや、血行を促進するテオブロミンなどが含まれています。これらの成分により、肌のハリや弾力が増し、美肌効果が期待できます。

【ロールケーキ】

現在定番のお菓子の一つとなっているロールケーキですが、いつ頃から食べられているのか知っていますか。有力とされている説などについてご紹介します。

１．ヨーロッパの「スイスロール」説が有力です。

ロールケーキの発祥として有名なのは、1880年～90年代にヨーロッパの料理本で紹介されていた「スイスロール」説です。スイスのお菓子「ルーラード」が名前の由来となったと言われています。ヴィクトリア女王がスイスでの旅行中に見つけて、イギリスに伝えたという説もあります。

ヨーロッパで紹介されたスイスロールは、その後アメリカに渡って「ジュリーロール」という名前で紹介されました。ジュリーロールはアメリカで人気が高まり、その人気がヨーロッパにも伝わったようです。その後、改めてヨーロッパでも注目されるようになったと言われています。

日本では1950年頃から山崎製パンが販売した「スイスロール」がロールケーキとして普及するきっかけだと言われています。スポンジケーキを厚めにカットして、薄くバタークリームを塗った後、くるくると巻き上げて作られていました。当時、スイスロールは美味しいと評判になり、家庭のおやつとして普及していきました。その後いろいろなお店でも販売するようになり、「ロールケーキ」として定着したのです。

2000年代になると、ロールケーキ専門店が登場し始めました。全国各地に専門店が広がり、コンビニスイーツとしても販売されるようになりました。今では、家庭のおやつから定番のケーキとして、日常的に楽しむことができます。

ロールケーキは世界各地で親しまれているお菓子ですが、国や地域によって、さまざまな特徴があります。

【バレンタイン】

バレンタインの由来には諸説ありますが、「ローマ帝国のキリスト教の司祭ウァレンティヌス（ヴァレンタイン）の名前に由来している」という説が広く普及しています。

かつてローマ帝国では、若い男女は生活の場が区切られていたとされています。そんな中で多くの若者が結婚相手を見つけたのが、2月15日に行われる豊年祈願のルペルカリアの祭りでした。女性の名前が書かれた紙を桶に集め、男性がその紙を引きます。引いた相手と祭りの日を共にすることになっており、その出会いをきっかけに結婚へ至る男女が多かったのです。

戦乱の時代であった当時は、若者は貴重な戦力でした。しかし愛する人と過ごす時間を知った兵士たちの中には、戦場へ行きたがらない者が多くいました。そこで、当時のローマ帝国皇帝・クラウディウス2世は若者に結婚を禁じました。

ウァレンティヌスは、恋人と永遠の愛を誓えないまま戦地に送られる若者たちを哀れに思い、ローマ皇帝の命令に背きます。戦地へ向かう若者とその恋人のため、密かに挙式を行なっていましたが、ある時それが知られ西暦269年2月14日に処刑されてしまいました。

つまり、バレンタインデーとは、ウァレンティヌスが処刑された日です。処刑後、ウァレンティヌスは聖バレンタインとして崇められ、毎年2月14日にローマ国民が彼を偲び、祈りを捧げるようになり、定着していったのです。

日本では女性が男性へチョコレートを送る日とされていますが、海外のバレンタインは日本とは異なっています。

プレゼントするものはチョコレートに限定しているわけではありません。花束や手紙を送る国もあります。また、男性から女性へ送ることが一般的である国もあり、地域によって文化の違いが表れるイベントであると言えるでしょう。

どうして日本では女性が男性へチョコレートを送る習慣が生まれたのでしょうか？　その背景にはチョコレートの販売会社の戦略が隠されていました。

日本型バレンタインの先駆けとして、洋菓子メーカーであるモロゾフ株式会社が挙げられます。戦前である1936年2月12日付の英字新聞The Japan Advertiserには、モロゾフ株式会社によるチョコレートの広告が掲載されていました。広告には大きな「VALENTINE」と「Morozoff’s」の単語が目立ち、バレンタインの贈り物にチョコレートを勧めたい意図を見ることができます。

そのほか各チョコレート販売会社による販促活動はもちろん、女性向け雑誌で組まれた特集や写真広告なども、日本型バレンタインを普及させることに一役買ったとされています。

チョコレート販売会社による戦略の意図は見ることができても、最初から「女性から男性へバレンタインにチョコレートをプレゼントする」という現代の形までは見込まれていなかったと考えられます。しかし、結果として女性が男性に愛を伝えるための背中を押すことになり、現在のようなバレンタインの文化が日本に根付いたのです。

日本ではバレンタインに贈るものはチョコレートが一般的です。しかし、世界ではほかにも贈られるものがあり、それぞれに異なった意味が込められているとされています。ではバレンタインに贈るお菓子の意味をご紹介します。

★バレンタインにクッキーを贈る場合、日常的に仲良くしてくれていることへの感謝や、今後も仲の良い友達でいてほしいというような意味を込めることになります。クッキーは比較的家庭でも作りやすく、かつ一度に多くの枚数を焼くことができます。チョコペンなどで飾り付けをしたり、アイシングクッキーとしたりするなどして、見た目にも凝ったプレゼントとすることができます。

★バレンタインにマシュマロを贈る場合は、相手へあまり良い思いを抱いていないことを示すという説があります。諸説ありますが、マシュマロは溶けやすいことから縁起が悪いためと言われることがあります。

また、お返しとしてホワイトデーにマシュマロを贈る場合、「あなたの気持ちには応えられない」という意味を込めることになります。込められた意味を知らずに悪気なくマシュマロを贈ってしまうと、中には傷ついてしまう人もいるかもしれません。

★バレンタインにキャンディを贈ることは、相手へ好意を抱いているという意味を示します。キャンディは舐めることで口の中に残っている時間が長いことから、末長い関係を願うものです。また、割れやすいクッキーや賞味期限の短い洋菓子と比べて、キャンディは持ち歩きやすく、賞味期限も長いという特徴を持っています。贈った相手が急いで食べなくても済むため、相手を気遣うこともできます。

★バレンタインにキャラメルを贈ることで、「あなたと一緒にいると安心します」という気持ちを伝えることができます。キャンディと同様に長く口の中に残るものであるため、相手へ前向きな気持ちを示すことができるのです。キャラメルにもさまざまな種類があります。硬いもの、少し柔らかいもの、要冷蔵の柔らかいものなど、食感も種類によって異なります。長い付き合いを連想させるのは硬いキャラメルかもしれませんが、硬さによって込められる意味が変わるということはありません。

★バレンタインにマカロンを贈る場合は、相手が自分にとって特別な存在であるという意味を込めることになります。マカロンはクッキーやチョコレートよりも比較的作ることが難しい洋菓子です。売られている店舗もほかの洋菓子よりも限られています。したがって、より特別な関係であることを伝える効果があると言えるでしょう。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。