１月23日（木）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　黒酢の酢鶏～鶏肉と野菜の黒酢だれ～

🌟サブメイン🌟　

　お楽しみの揚げ物

🌟サイドメニュー🌟

　・ちくわ磯辺揚げ・柚子胡椒ソース

　・大根と切昆布の煮物

　・干し豆腐ときゅうりのピリ辛高菜サラダ

夕食メニュー

🌟メイン🌟

　豚唐揚げと玉子の中華風チリ炒め　

🌟サブメイン🌟　

　本日の魚料理

🌟サイドメニュー🌟

　サクサク醤油ニョッキ

　茎わかめと春雨のピリ辛中華和え

　マカロニサラダ

☆プチ情報☆

【ちくわ】

魚のすり身を棒に巻き付けて焼き上げたちくわは、古く日本人に愛されていきました。「豊橋の竹輪」、「出雲の野焼き」など名産品も数多くあります。私たち日本人にとって身近な食材です。

タンパク質は、筋肉や臓器、皮膚、爪、髪など体の主成分となります。また、免疫力の根源である免疫グロブリンや酵素の原料となる働きがあります。筋トレやダイエットなどボディメイクをしている方には必須の栄養素です。

タンパク質を多く含む食品として肉、魚、チーズ、大豆などが挙げられますが、肉やチーズはタンパク質が多く摂れますが、脂質も多く摂れてしまいます。その点、ちくわは脂質がかなり少ないですので、良質なタンパク質を効率よく摂ることができます。

ちくわには鉄分も豊富に含まれています。鉄分はミネラルに分類される栄養素で、鉄欠乏性貧血を予防する効能、エネルギー産生に必要なATPの生成に関与するなどの働き、肺で酸素を取り込んで全身の細胞に酸素を供給する効果などがあります。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。