１月20日（月）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　キャベツメンチ・もろみ醤油だれ

🌟サブメイン🌟　

　鶏肉と根菜の豆乳味噌クリーム

🌟サイドメニュー🌟

　・花がんもの煮物

　・里芋とかぼちゃのおかか和え

　・紅芯大根とカリフラワーのオニオンドレッシング

☆プチ情報☆

【里芋】

里芋に多い栄養素は、ビタミンＢ６、ナイアシン、葉酸、ビタミンＥ、マグネシウム、カリウム、鉄分、銅、マンガン、食物繊維など。効果としては、血圧を下げる、中性脂肪やコレステロールを減らす、便秘解消、むくみの解消、疲労回復、骨を強くする、美肌などが期待できます。

里芋はビタミン・ミネラル・食物繊維など、ありとあらゆる栄養素がぎっしり詰まっている超健康食材ですが、里芋にもっとも多い栄養素は銅。貧血予防や骨粗しょう症の予防に効果を発揮します。風邪など感染症から守る・貧血を予防する・骨粗鬆症や動脈硬化を予防する・いろんな病気や老化を予防する・健康な黒い髪や弾力のある肌をつくる。

鉄分ではなく「銅」が足りないことが原因の貧血は珍しくありません。また、病気や老化を予防する抗酸化作用が高いのも銅の特徴です。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。