11月27日（水）の★Specialメニューと栄養価を紹介します。

本日の★Specialメニュー

🌟メイン🌟

　鳥取県境港産紅ズワイ蟹クリームコロッケ

 

🌟サブメイン🌟　

　合鴨とニョッキの瀬戸内塩レモンダレ

 

🌟サイドメニュー🌟

　キャベツの練り天

　しいたけの旨辛炒め

　きゅうりの生姜昆布サラダ

 

	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
デラックス	735kcal	16.1g	23.8g	107.3g	2.9g
ヘルシー	469kcal	11.3g	12.9g	73.1g	2.1g

 

☆プチ情報☆

 

【紅ズワイガニ】

冬の味覚の代表格として好きな方多いと思います。カニといえば「ズワイガニ」が有名です。松葉ガニ、越前ガニ、加能ガニこれらすべてズワイガニです。そして「紅ズワイガニ」というカニも美味しいカニとして有名です。鮮やかな赤い色が特徴のカニで、見た目だけでも食欲をそそられますね。茹でる前から赤い色をしているので紅ズワイガニといわれています。

実は、紅ズワイガニとズワイガニは別の種類の生き物です。生物学上は紅ズワイガニもズワイガニもズワイガニ属なので見た目は似ていますが、味や値段、食べられる時期などは大きく異なります。また、ズワイガニの生息する水域は300～500ｍに対して、紅ズワイガニは800～2000ｍの深海のため、異なる漁法でそれぞれ水揚げされています。紅ズワイガニは島根県～北海道までの日本海沖で漁獲されます。ちなみに、紅ズワイガニは基本的に産地による呼び方の違いはありません。

 

【ニョッキ】

ニョッキ“Gnocchi”とはイタリア語で「塊」や「団子」という意味を持つ料理。ジャガイモと小麦粉を合わせて団子にしたショートパスタの一種で、古代ローマ時代から食べられてきたとも言われています。

金曜日は質素な食事をとる風習があったキリスト教において、木曜日は腹持ちのいいニョッキがよく食されていました。そのため今でも、本場イタリアでは馴染みのあるパスタです。もちもちとした食感が魅力で、子供から大人まで楽しめる料理です。