11月10日（日）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　海老入り八宝菜

🌟サブメイン🌟　

　大葉入り鶏つみれ・照焼きダレ

🌟サイドメニュー🌟

　・キャベツ入り練り天

　・スナップエンドウと人参のマヨネーズ和え

　・ブロッコリーのおろしサラダ

☆プチ情報☆

【にんじん】

にんじんには、β-カロテン・カリウム・食物繊維が含まれています。

目の健康を保つβ-カロテンから変換されたビタミンAの主要成分レチノールには、目の粘膜を健康に保つ働きがあります。また、視細胞での光刺激反応に関与する物質の合成にも使われており、薄暗い場所で視力を保つ効果も期待できます。また、肌の健康を保つビタミンA（β-カロテン）には皮膚の粘膜を健康に保つ働きもあります。抗酸化作用により細胞の酸化が抑制されるため、肌の老化を防ぐ効果も期待できます。β-カロテンの適度な摂取は、肌の健康を維持することに役立ちます。

生活習慣病の予防としてβ-カロテンの抗酸化作用により、人体に有害となる活性酸素の発生や働きを抑える効果があります。活性酸素が増えると生活習慣病を引き起こす要因となるので、抗酸化物質のβｰカロテンを摂取することで活性酸素の働きが抑制されるため、生活習慣病の予防にもつながります。

むくみ防止として、カリウムにはナトリウムの排出を促す作用があるため、塩分量を控えるとともにカリウムを摂取することがむくみ防止に効果的です。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。