株式会社ふなやす

11月9日(土)のメニューと栄養価を紹介します。

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11月9日(土)のメニューと栄養価を紹介します。

11月9日(土)のメニューと栄養価を紹介します。

2024/10/20

本日のメニュー

🌟メイン🌟

 牛肉ときのこのバジル炒め

 

🌟サブメイン🌟 

 栗かぼちゃコロッケ

 

🌟サイドメニュー🌟

 ・ハムステーキ

 ・大根の和風煮~ゆず胡椒風味~

 ・オクラと高菜の中華サラダ

 

  エネルギー たんぱく質  脂質  炭水化物 食塩相当量
デラックス

679kcal

14.5g 21.1g 104.1g 3.0g
ヘルシー 453kcal 10.5g 13.4g 70.3g 2.1g

 

☆プチ情報☆

 

【かぼちゃ】

煮物としてはもちろん、スープやデザートなんかにも登場するかぼちゃ。最近ではハロウィンイベントでも人気で、ハロウィンが近づくと、かぼちゃのイラストをよく目にします。

注目すべき栄養はβ-カロテンです。かぼちゃには野菜平均の約4倍のβ-カロテンを含んでいます。ほかにβカロテンを多く含む野菜は、モロヘイヤ、パセリ、人参などがあります。β-カロテンとはカロテノイドの一種で、体内でビタミンAに変換される栄養成分です。β-カロテンには体を酸化から守る抗酸化作用があり、この抗酸化作用によって老化防止などの効能が期待できます。また、β-カロテンには皮膚や粘膜を強くする効能も期待できます。他に注目すべき栄養素はビタミンEです。野菜平均と比較すると3.7倍ほどのビタミンE含有量を誇り、野菜の中ではトップクラスのビタミンE含有量です。ビタミンEは脂に溶ける油脂性のビタミンに分類される栄養で、アンチエイジング効果と冷え性などを緩和する効能があります。

かぼちゃに多く含まれている水溶性食物繊維は、血糖値の上昇を防ぐ効果や腸内の善玉菌を増やす効能があり、腸内環境を整える働きがあります。また、かぼちゃにはルテインと呼ばれる栄養素も含まれています。ルテインとは、カルテノイドの一種で、黄色の天然色素成分です。かぼちゃやパセリなどの緑黄色野菜に多く含まれます。

ルテインは眼球内で強い抗酸化作用を発揮し、眼精疲労や視力の低下、様々な目の病気の予防に効果を発揮します。また、免疫力を維持、炎症を抑制する効能もあります。

 

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。

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