10月13日（日）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　豚肉の生姜焼き

🌟サブメイン🌟　

　イカと野菜のカツ

🌟サイドメニュー🌟

　・キャベツ天

　・きんぴら蓮根

　・人参と紅芯大根のラペ

10月13日（日）の夕食メニューを紹介します。

🌟メイン🌟

　エビフライ・トマトソース

🌟サブメイン🌟　

　合鴨と野菜の黒酢和え

🌟サイドメニュー🌟

　豆乳と野菜の真丈

　さつま芋バター醤油

　広島菜とれんこんの赤しそサラダ

☆プチ情報☆

【れんこん】

れんこんにはビタミンC・カリウム・不溶性食物繊維が含まれています。
ビタミンCはコラーゲンの生成になくてはならない栄養素で、毛細血管や歯、軟骨などを健康に保つ働きがあります。他にも日焼け対策、ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を高める作用もあります。熱に弱いビタミンCですが、れんこんのビタミンCはでんぷんで守られているため、加熱しても壊れにくいとされています。

カリウムはナトリウムと作用し合うことで、細胞の浸透圧を保ったり、体内の水分を保持したりする働きがあります。また、ナトリウムの尿中への排泄を促し、血圧を下げる作用もあります。

不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らむことで腸を刺激し、便通を促します。また、大腸内で発酵、分解されてビフィズス菌を増やして腸内環境を整えてくれます。よく噛んで食べたら、食べ過ぎ対策にもなります。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。