12月９日（土）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　チーズインハンバーグ・BBQソース

🌟サブメイン🌟　

　カレイのフライ・黒酢あん

🌟サイドメニュー🌟

　平サヤインゲンときのこの甘辛炒め

　青菜のおひたし

　ポテトサラダ

☆プチ情報☆

【BBQソース】

バーベキューソースとは、焼いたお肉にかけるタレのことです。アメリカでは最もポピュラーな調味料。お肉以外の食品にもかけて使うこともあります。材料はお店や各家庭によって違いますが、酢、トマトペースト、マヨネーズなどをベースに作られています。

燻製の香りのするものや、マスタード・ブラックペッパーなどの香辛料が含まれているものなどバリエーションは豊富です。「甘辛味」で砂糖などの甘味料が含まれるものがほとんどです。

【カレイ】

カレイは煮つけやムニエルなどとして食卓に並ぶことの多いお馴染の魚です。そんなカレイは味だけではなく、驚くほどの栄養が豊富な食材でもあります。

カレイに含まれているビタミンB2は、炭水化物、脂質、タンパク質の3大栄養素を体内でエネルギーに転換する際に必須の栄養素です。特にダイエット中の方には、脂質の代謝を促すビタミンとして欠かせません。また、動脈硬化の予防や、細胞の再生・新生にも効能があるため、日ごろから十分に摂取したい栄養のひとつと言えるでしょう。

カレイには、神経の働きを正常に保つために必要な栄養素、ビタミンB12も大量に含まれています。ビタミンB12が不足すると、集中力の低下、気力の低下、手足のしびれ、さらにはうつ病を引き起こす原因にもなります。これらの症状を改善・予防するためにも、ビタミンB12が多く含まれたカレイを食べることは大変効果的です。

【平さやいんげん】

平たい見た目と青々としたグリーンの色味が特徴で、柔らかい皮とほのかな甘みから美味しいといわれています。さやいんげんには、脂溶性のビタミンのひとつであるβ-カロテンが豊富に含まれています。さやいんげんに含まれているβ-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAとして働く栄養で、緑黄色野菜に多く含まれています。

皮膚や粘膜を健康に保つ効果のほか、視力維持などにも効果があります。また、強力な抗酸化作用があり、活性酸素を抑えて老化や生活習慣病の予防に効果があります。特にパソコンやスマホで目を酷使する方には必須の栄養でしょう。さやいんげんに含まれるカリウムは、体内で細胞間の浸透圧を正常に保つ働きをし、余分な水分の排出を促す効果があります。過剰なナトリウムの排出も行うので、むくみや高血圧などの症状の改善にも効果的です。また、カリウムは正常な筋肉の収縮を促す点から、筋肉がつりやすい人は意識して摂ると良いでしょう。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。