11月９日（木）のメニューと栄養価を紹介します

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　海老カツ・タルタルソース

🌟サブメイン🌟　

　ウインナー入り！ポテトのアンチョビ炒め

🌟サイドメニュー🌟

　京風卯の花～おからと野菜煮～

　野沢菜入り！かぶときゅうりの明太和え

　紅心大根とカリフラワーのマスタードマリネ

☆プチ情報☆

「卯の花とは」

　卯の花はおからの別名で、この名前はウツギの花に似ていることから名づけられたと言われています。このウツギの花とはきれいな白い花を咲かせる植物で、旧暦の卯月に花を咲かせることから卯の花と呼ばれています。おからの白さが卯の花のようにきれいに見えることに由来し、おからの別名が卯の花となりました。

　おからは豆腐の搾りかすのことを指しますが、おからのからが「空」を連想させ縁起が悪いことから縁起の良い言葉に変えるという意味も込めて、卯の花と呼ばれるようになったとも言われています。

　おからは豆腐を作る際にでる搾りかすですが、栄養価が高い食品でたくさんのレシピに活用できる優れものです。代表的な煮物にとどまらず、ハンバーグやコロッケ、またクッキーなどお菓子に利用することもできます。

　「おから」は材料そのものを指す時に使われることが多く、「卯の花」という名前は調理後の出来上がっ指す時に使われることが多いそうです。

　おからも卯の花も元々はお豆腐で出来ていますので、栄養化が高く様々な食品と合わせて調理をするためさらに栄養価が高くなりますので、是非、召し上がって下さいね。