11月4日（土）のメニューと栄養価を紹介します

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　オマール海老のビスク風コロッケ

🌟サブメイン🌟　

　黒胡麻棒棒鶏（バンバンジー）

🌟サイドメニュー🌟

　ほうれん草入り揚げかまぼこ

　オクラと山芋のおひたし

　かぶと水菜の昆布ポン酢サラダ

☆プチ情報☆

「棒棒鶏（バンバンジー）の栄養と効果」

　「バンバンジー」とは、細切りにした蒸し鶏（もしくは茹で鶏）と、千切りにしたきゅうりなどに、ゴマベースのソースをかけた中国四川料理の一つです。一般的には、「焼いて硬くなった鶏を棒でたたいて柔らかくしたものだから」と言われています。
　鶏肉以外の具材としまして、トマトやきゅうり、くらげなどが添えられ、日本の家庭でも人気のメニューです。

棒棒鶏の栄養と効果
・たんぱく質：鶏肉には良質なたんぱく質が含まれます。中でも胸肉やささみは脂肪が少なく良質なたんぱく質が多く含まれ、全身を構成する重要な栄養素です。たんぱく質の不足は、筋力や免疫機能が低下を招いて病気になりやすくなるため、普段から意識して摂取することが大切です
・ナイアシン：糖質・脂質・たんぱく質からエネルギーを作り出すときなどに酵素の働きを助ける効果があり、代謝の向上に役立ちます。

　その他にもバンバンジーは野菜を一緒に食べることで、βカロテンやビタミン類、カリウムなどのミネラル類、食物繊維なども摂取できる栄養バランスに優れた料理だそうです。

　低カロリーで栄養価が高い鶏肉ですので、美容を気にされている方・妊産婦さん・病中病後の方も積極的に摂りたいですね。