４月23日（水）のメニューと栄養価を紹介します。

2025/03/23

昼食のメニュー

🌟メイン🌟

　大分風とり天・オニオンソース

🌟サブメイン🌟　

　さばのトマト煮込み風

🌟サイドメニュー🌟

　・高野豆腐とそぼろの煮物

　・かぼちゃと彩りお豆の甘辛和え

　・ブロッコリーと３種チーズのシーザーサラダ

	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
デラックス	739kcal	27.8g	24.9g	98.7g	2.0g
ヘルシー	493kcal	25.2g	17.5g	147.1g	1.8g

夕食のメニュー

🌟メイン🌟

　牛すじ入りカレー

🌟サブメイン🌟　

　豆腐ハンバーグ・和風あん

🌟サイドメニュー🌟

　サクサク醤油ニョッキ

　京風卯の花

　きゅうりの浅漬け風サラダ

☆プチ情報☆

【高野豆腐】

名前の由来となったのは、和歌山県の高野山で多く作られたことによるのです。鎌倉時代、高野山では、精進料理として食べていた豆腐が、厳冬期に屋外に放置してしまったことから、偶然に製法が発見されたと言われています。
江戸時代初期には「氷豆腐」と呼ばれていましたが、高野山で作られる豆腐と言うことで、いつしか「高野豆腐」と呼ばれるようになったのです。
保存のきく高野豆腐は精進料理には欠かせない食材として、やがて江戸時代の飢饉の頃から、次第に近畿から全国へと広がっていきました。

高野豆腐には良質なタンパク質が豊富に含まれているのですが、そのなかに「レジスタントタンパク質（レジスタントプロテイン）」というものがあります。その割合は、高野豆腐が含むタンパク質の約35％です。消化吸収されにくいことが特徴で、そのまま腸に届いてコレステロースの排出などにはたらきます。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。

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安心のおもてなし弁当ふなやす仕出し部

住所：岐阜県養老郡養老町瑞穂５０８

電話番号：0584-84-8086

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