４月22日（火）のメニューと栄養価を紹介します。

2025/03/23

昼食のメニュー

🌟メイン🌟

　デミグラスソースの煮込みハンバーグ

🌟サブメイン🌟　

　磯の香広がる裏切らない旨さ白身魚フライ

🌟サイドメニュー🌟

　・大根の和風煮

　・おまかせの副菜

　・干し豆腐と高菜のナムル

	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
デラックス	646kcal	21.1g	17.4g	99.8g	2.8g
ヘルシー	463kcal	15.6g	12.5g	71.1g	2.2g

夕食のメニュー

🌟メイン🌟

　ホタテのクリームコロッケ

🌟サブメイン🌟　

　合鴨とさつま芋の和風アヒージョ山椒風味

🌟サイドメニュー🌟

　出汁入りたこ焼き・明太マヨ

　竹の子ときのこの土佐煮

　オクラと山芋のおろしサラダ

☆プチ情報☆

【大根】

大根は煮物やサラダなど、さまざまな料理に活躍する身近な野菜です。

大根に含まれているのはビタミンB群やビタミンC、カリウム、葉酸、食物繊維などです。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するために必要な栄養素です。

ビタミンB2は脂質などの栄養素からエネルギーをつくり出すことに関わるビタミンです。その他、成長を促したり皮膚や粘膜を保護したりするはたらきなどがあるため、不足すると成長に悪影響を及ぼしたり、皮膚炎や口内炎、舌炎、口角炎などを引き起こしたりします。脂質を多く摂っている方、口内炎ができやすい方などは摂取を意識したいビタミンですね。

ビタミンB6は主にたんぱく質の「代謝」に関与する物質のサポートをしています。代謝とは食品に含まれた栄養素が消化・吸収された後、さらに体内で利用できるような物質につくり替える作用のことです。

その他、ビタミンB6は神経伝達物質やホルモンのはたらきなどにも関わっていることが分かっています。

ビタミンCは皮膚や軟骨などの構成成分である「コラーゲン」には欠かせない栄養素で、野菜や果物が摂取源となります。また「抗酸化作用」を持つ他、体内での鉄の吸収を高めるはたらきもあります。

カリウムは細胞内液の「浸透圧」を一定に保つ作用がある他、神経伝達や筋肉の収縮、体液のpHバランスの維持に関与しています。

浸透圧とは、濃度の低い液体から濃度の高い液体に水分が移動する圧力のことです。

また食塩の主成分であるナトリウムを体外に排出しやすくする作用があるため、高血圧の予防や改善にはカリウムの摂取が重要です。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。

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安心のおもてなし弁当ふなやす仕出し部

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