10月13日（金）の「九州・沖縄フェアー」メニューと栄養価をお知らせします

2023/10/04

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　宮崎郷土料理チキン南蛮～ネギタルタル～　

🌟サブメイン🌟　

　ビーフ入りハンバーグ・佐世保レモンステーキ風

🌟サイドメニュー🌟

　鹿児島発祥！花さつま揚げ・おろしダレ

　沖縄！ツナと小松菜のちゃんぷるー

　福岡・高菜と明太子のきゅうりサラダ

	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
ヘルシー	480kcal	15.5g	13.9g	71.2g	2.2g
デラックス	755kcal	24.6g	25.6g	103.6g	3.0g

☆プチ情報☆

「チキン南蛮とは」

　　昨日に引き続き南蛮に関する情報をお届けしますね。発祥は宮崎県延岡市で昭和30年代に洋食店「ロンドン」で、まかない料理として出されていたのが始まりだといわれています。もともとまかない料理だったこの料理に名前はなくタルタルソースもかかってない「鶏から揚げ甘酢漬け」のような料理でした。

その後昭和３９年頃に「直ちゃん」というお店ででオリジナルに独自の工夫を加えてメニュー化しました。

その後「鶏から揚げの甘酢かけ」は大人気商品になりました。常連さんと相談した後、アジの南蛮漬けと同じ甘酢を使っていることから「チキン南蛮」と名付けられたそうです。

　そして同じく「ロンドン」で働いていた別の店員が「おぐら大瀬」を開業、「チキン南蛮」をメニュー化しました。そして「一度食べたら忘れなれない味にしたい」という想いから少し甘めの味付けにし、私たちに馴染みのある現在のタルタルソースをかけ、サラダを添えるチキン南蛮の形になったそうです。そして私たちに馴染みのある現在のタルタルソースをかけ、サラダを添えるチキン南蛮の形になったそうです。

　その後、昭和40年代には、時折家族で出かける外食のごちそうメニューとして浸透し、やがて学校給食や家庭料理、県内全域で飲食店のメニューとして普通に見られるようになったそうです。

　洋食店「ロンドン」がなければ、チキン南蛮はなかったかもしれませんね。

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安心のおもてなし弁当ふなやす仕出し部

住所：岐阜県養老郡養老町瑞穂５０８

電話番号：0584-84-8086

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