12月29日(日)のメニューと栄養価を紹介します。
2024/11/24
本日のメニュー
🌟メイン🌟
肉団子と彩り野菜の甘酢あん
🌟サブメイン🌟
栗かぼちゃコロッケ
🌟サイドメニュー🌟
・ごぼうと大豆の味噌炒め
・切干大根煮
・白菜の胡麻サラダ
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 | |
デラックス |
700kcal |
16.5g | 21.2g | 109.4g | 3.1g |
ヘルシー | 465kcal | 11.8g | 12.8g | 74.8g | 2.4g |
夕食メニュー
🌟メイン🌟
鶏竜田・昆布ポン酢ジュレ
🌟サブメイン🌟
真鯛入りつみれ・和風あん
🌟サイドメニュー🌟
花がんもの煮物
揚げ茄子の麦味噌和え
ポテトサラダ
☆プチ情報☆
【かぼちゃ】
煮物としてはもちろん、スープやデザートなんかにも登場するかぼちゃ。最近ではハロウィンイベントでも人気で、ハロウィンが近づくと、かぼちゃのイラストをよく目にします。
注目すべき栄養はβ-カロテンです。かぼちゃには野菜平均の約4倍のβ-カロテンを含んでいます。ほかにβカロテンを多く含む野菜は、モロヘイヤ、パセリ、人参などがあります。β-カロテンとはカロテノイドの一種で、体内でビタミンAに変換される栄養成分です。β-カロテンには体を酸化から守る抗酸化作用があり、この抗酸化作用によって老化防止などの効能が期待できます。また、β-カロテンには皮膚や粘膜を強くする効能も期待できます。他に注目すべき栄養素はビタミンEです。野菜平均と比較すると3.7倍ほどのビタミンE含有量を誇り、野菜の中ではトップクラスのビタミンE含有量です。ビタミンEは脂に溶ける油脂性のビタミンに分類される栄養で、アンチエイジング効果と冷え性などを緩和する効能があります。
かぼちゃに多く含まれている水溶性食物繊維は、血糖値の上昇を防ぐ効果や腸内の善玉菌を増やす効能があり、腸内環境を整える働きがあります。また、かぼちゃにはルテインと呼ばれる栄養素も含まれています。ルテインとは、カルテノイドの一種で、黄色の天然色素成分です。かぼちゃやパセリなどの緑黄色野菜に多く含まれます。
ルテインは眼球内で強い抗酸化作用を発揮し、眼精疲労や視力の低下、様々な目の病気の予防に効果を発揮します。また、免疫力を維持、炎症を抑制する効能もあります。
管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。