10月18日（金）のメニューと栄養価を紹介します。

本日のメニュー

🌟メイン🌟

　宮崎郷土料理チキン南蛮風・タルタルソース

🌟サブメイン🌟　

　海老とれんこんの落とし揚げ・和風あん

🌟サイドメニュー🌟

　・大豆と野菜の山椒炒め煮

　・しいたけの旨味香る若竹煮風

　・白菜漬とコーンの昆布ポン酢ジュレ

10月18日（金）の夕食メニューを紹介します。

🌟メイン🌟

　牛肉ときのこのバジル炒め

🌟サブメイン🌟　

　本日の魚料理

🌟サイドメニュー🌟

　なすの揚げびたし

　わかめとネギの醬油炒め

　鮭ときゅうりのシーザーサラダ

☆プチ情報☆

【宮崎郷土料理チキン南蛮】

九州の南部に位置する宮崎県は、海や山に囲まれた豊かな環境で、海の幸も山の幸もたっぷり。鶏、豚、牛のブランド肉や、新鮮な魚介を使った郷土料理は、宮崎県民の元気のもとでもあります。延岡市発祥で、今となっては全国的に広まった「チキン南蛮」。「直ちゃん」や「おぐら」が元祖の店と言われています。

宮崎地鶏を使ったチキン南蛮の決め手は、ほんのり甘いタルタルソース。ソースはお店によってさまざまですが、子どもも大人も大好きなチキン南蛮は、ごはんに合う洋食としても大人気。宮崎の郷土料理としてのスペシャルな美味しさを、ぜひ味わってみてくださいね。

「おぐらグループ」の洋食店「ロンドン」の「チキン南蛮」にはタルタルソースがついていますが、「直ちゃん」の「チキン南蛮」にはタルタルソースはついていません。どちらが本当の「チキン南蛮」なのか、どちらが先に開発したのか、どちらが正統派なのかなどといわれる事もありますが、実際には両氏とも同じ洋食店の賄い料理からヒントを得て、それぞれ独自の「チキン南蛮」を開発したといえます。ですから、タルタルソースの有無は「チキン南蛮」の絶対的条件というわけではなく、それぞれの店で出す料理はまぎれもない「チキン南蛮」です。

管理栄養士さんが考えた献立です。ゆっくり味わって健康に気を付けたいですね。